Пельмени сами по себе не являются причиной рака, но могут увеличить вероятность его развития.
В День пельменей кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета Ольга Сайно поделилась информацией с изданием «Осторожно, новости», объяснив, что этот продукт нельзя считать однозначно вредным или полезным.
В фарше содержится высокое количество насыщенного жира и соли, что способствует риску развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Если это пельмени промышленного производства, то в них добавляют усилители вкуса и консерванты. Тесто для пельменей — это быстрые углеводы, которые резко повышают уровень сахара в крови. По словам Сайно, в целом сочетание теста и мяса не полезно для желудка, так как вызывает брожение.
По мнению врача-диетолога, нутрициолога Кристины Пришвиной разумная порция для женщин — 8-10 пельменей, для мужчин — 10-12 не больше двух раз за неделю. Среди вредных начинок нутрициолог назвала свинину, баранину и майонез. К полезным начинкам относятся нежирная говядина и курица. Переедание пельменей может привести к тяжести в желудке, изжоге, сонливости, ожирению и повышению холестерина.
Эксперт добавила, что нет исследований, которые бы доказывали, что именно пельмени вызывают рак. По словам Сайно, есть важные «но». Употребление красного и переработанного мяса повышает риск колоректального рака. Избыток жира, соли и консервантов в дешевых пельменях создает среду, способствующую хроническому воспалению в кишечнике.
